Сухой белок

Сухой белок: как за считанные минуты получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Птичье молоко, безе, муссы, крема для начинки и украшения кондитерских шедевров – приготовление подобных мягких продуктов редко обходится без трудностей.

Что нужно, чтобы приготовить стойкую кремовую массу, которая превратится в красивые узоры на торте, сбережет внешний вид и не потечет? То и дело выявляется, что все дело в опыте. Недавно практикующих кондитеров, домохозяек, кондитерские производства, которые снабжают лакомствами тысячи потребителей, помогает такой кондитерский элемент как яичный порошок.

Правильнее сказать, говорится о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучее вещество бледно-желтого цвета - ни что иное, как природный, но дегидратированный и высушенный белок. Ингредиент такой же полезный как куриный белок, но еще обладает повышенной степенью взбиваемости, превосходной стойкостью пены и не портится он намного дольше. Главное ценное качество сухого белка альбумин – умение сохранять сахар. Кремовые составляющие оформления, зефир, суфле благодаря сухому белку создают хорошую консистенцию, а кондитерские изделия – отличный внешний облик и вкус.

Купить сухой яичный белок удобно в «Будем печь! » в упаковке 50 и 100 гр. Добавлять настоящий сухой белок в хлебобулочные изделия и сладости вполне безвредно и рационально: альбумин хранит в себе кальций,   магний,   натрий, йод, а также изобилует витаминами. Сухой белок разводят в жидкости примерно один к семи: пять грамм сухой смеси и тридцать пять грамм воды дублируют в рецепте один яичный белок.

Еще один прекрасный ингредиент, которым охотно пользуются кулинары, чтобы быстро и просто готовить меренги, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней довольно просто работать: белковая смесь разбавляется водой, вспенивается в течение 3 минут, соединяется с сахаром – и работа сделана. В состав можно вводить прочие элементы вроде арахиса и кураги, чтобы придать угощениям пикантный аромат. Сухие смеси экономичны, их можно без колебаний употреблять в создании почти всех сладостей, в том числе знаменитого «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка обойдется всего в 70 руб.

Точнее о товарах – спрашивайте у наших администраторов и по телефону 8-800-350-33-15.