Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Работа карамельного мастера подобно технике стеклодува. Заниматься карамелью трудно, а сделать так, чтобы карамельные цветы, лебеди, сапфиры смотрелись натурально - еще сложнее. Но даже новичок сможет сделать карамельную конструкцию или элемент оформления, применяя профессиональные формы и оттиски.

Силиконовые формы на деле довольно просты. Но надо быть максимально деликатным, только что приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы приготовить скульптуру нужно:

• приготовить карамельный сироп из сахара или изомальта;

• распределить по оттискам;

• дождаться полного затвердевания;

• осторожно вынуть карамель из формы;

• задекорировать полученным украшением пироги, кексы, десерты.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подручными материалами сложно изобразить все мельчайшие детали, прожилки и поверхность растения. Поэтому мастера применяют силиконовые оттиски, которые повторяют фактуру изделия. Оттиски для карамели помогают производить шедевры с кривыми, плавными линиями, мельчайшими прожилками. Чтобы сформировать ветку с листьями в реальную величину:

• залейте карамель в оттиск;

• остудите до 70°С;

• переходите к формованию изделия, применяя особые перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски созданы во Франции и России, из пищевого силикона, нетоксичны и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Подходят для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и попробовать в деле уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за гладкой поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому применяется для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• сделайте закрытую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них подробную информацию можно на сайте «Будем печь! ».

По всем услугам можно получить информацию, обратившись к нашим администраторам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.